アレンジ唐揚げです。
揚げて終わり・・・じゃなくて、少し味を変えて彩りを添えてみましょう。
たった少しの手間で洋風だった唐揚げが和風に大変身します。
～～～ 材料（2人前） ～～～～～～～～～～
◆鶏もも肉・・・200グラム
◆大根・・・120グラム
◆三つ葉・・・1/2わ
（調味料）
◆片栗粉・・・適量
◆揚げ油・・・適量
（A）
◆醤油・・・大さじ1/2
◆酒・・・大さじ1/2
（B）
◆だし汁・・・70ミリリットル
◆醤油・・・大さじ1
◆砂糖・・・小さじ1
◆みりん・・・大さじ2/3
◆酒・・・大さじ2/3
～～～ 作り方 ～～～～～～～～～～
1・・・Aを混ぜ合わせて、一口大に切った鶏もも肉をつけておく。
2・・・おろした大根の水気を軽く切っておく。
3・・・三つ葉は1センチ程の食べ易い大きさに切っておく。
4・・・鶏もも肉に片栗粉をまぶして油で揚げる。油の温度は170～180度の中温で。
5・・・Bを鍋で煮立てて、水溶き片栗粉を入れて餡を作る。
6・・・鶏もも肉に大根おろしと三つ葉をのせて、餡をかける。
～～～ ポイント ～～～～～～～～～～
◆鶏もも肉に片栗粉をまぶす時は、両方をビニール袋に入れて振ったり揉んだりすると良いです。手やお皿が汚れないし、片栗粉の付き具合も均等になるので何かと楽ですよ。
◆Aの中にしょうがやにんにくをすりおろして加えるのもおすすめ。箸が進む大人の味になります。
◆餡ものなので、熱いうちにお召し上がりくださいね。